1. Die Karotten grob raspeln. Grobes Salz hinzufügen und mit den Händen gut vermengen, bis sie Saft abgeben.
2. Paprika, Chili und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein hacken.
3. Alle Zutaten, inklusive Petersilie, Essig und Öl, in einer großen Schüssel vermengen. Gut durchmischen.
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4. Die Mischung 1 bis 2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen konzentrieren und das Gemüse mehr Saft abgibt.
5. Die Mischung abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. Nicht zu wenig Salz verwenden, da die Gurken sonst verderben.
6. Die Mischung in zuvor sterilisierte Gläser füllen. Leicht andrücken, um Luftblasen zu entfernen, und sicherstellen, dass die Gurken vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
7. Die Glasöffnungen mit Küchenpapier auswischen und mit neuen Deckeln fest verschließen.
8. Die Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Die Gurken sind nach 3 Wochen verzehrfertig und bleiben so frisch wie am ersten Tag.
Verwenden Sie immer sterilisierte Gläser, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Wer es milder mag, reduziert die Menge an Chili.
Kontrollieren Sie die Gläser regelmäßig: Sinkt der Flüssigkeitsstand, geben Sie etwas Essig-Öl-Mischung hinzu. Diese Marinade passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, selbstgebackenem Brot und sogar frischen Salaten.
Sie hält sich zwar mehrere Wochen im Kühlschrank, sollte aber innerhalb von zwei Monaten verbraucht werden, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erhalten.
Um diesen Inhalt besser zu verstehen, empfehlen wir Ihnen das folgende Video vom Kanal „Nur'un Yemek Tarifleri 2“ anzusehen:
