Hackfleischschnitzel sind in vielen Haushalten ein Klassiker, aber was macht sie besonders saftig und schmackhaft? Es kommt nicht nur auf die Zutaten an, sondern auch auf die richtige Zubereitung. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie super saftige Hackfleischschnitzel zubereiten, die auf jeder Dinnerparty ein Hit sein werden.
Zutaten:
500 g Hackfleisch (vorzugsweise Schweine- und Rindfleisch im Verhältnis 50:50)
1 große Zwiebel
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
100 ml Milch
1 TL Senf
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL Öl zum Braten
Optional: 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung:
Fleischzubereitung: Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer und Gewürzen in einer Schüssel vermengen. Die Semmelbrösel in einer separaten Schüssel in Milch einweichen und anschließend zur Fleischmischung geben.
Zwiebel: Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Zur Fleischmischung geben und gut vermengen.
Koteletts formen: Die Masse zu kleinen, dicken Koteletts formen – so bleiben sie schön saftig.
Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und außen knusprig, innen aber noch zart sind.
Servieren: Die Koteletts schmecken am besten mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Servier- und Aufbewahrungstipps:
Hackfleisch ist warm und kalt ein Genuss. Sie können es zum Beispiel in einem Brötchen servieren und so leckere Burger zubereiten.
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich gut in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Um die Fleischbällchen noch saftiger zu machen, können Sie einen Löffel Naturjoghurt oder saure Sahne zur Fleischmischung geben – das verbessert die Konsistenz des Fleisches.
