Schritt 3: Köcheln lassen
Den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren. 30–50 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Die Marmelade dickt ein und bekommt einen schönen Glanz.
Tipp: Für eine feinere Konsistenz die Früchte nach der Hälfte der Kochzeit mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
Schritt 4: Gelierprobe
Um zu prüfen, ob die Marmelade fest ist, einen kleinen Löffel voll direkt aus dem Gefrierschrank auf einen gekühlten Teller geben. 1 Minute antauen lassen, dann mit dem Finger auf den Rand drücken. Wenn die Marmelade sich einrollt und ihre Form behält, ist sie fertig.
Schritt 5: Aufbewahren
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Im Kühlschrank ist es bis zu 3 Wochen haltbar. Für eine längere Lagerung die Gläser in einem kochenden Wasserbad erwärmen.
