Die Eier zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren. Falls verwendet, Haferflocken, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt unterrühren. Alles glatt rühren. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, etwas Milch (pflanzlich oder nicht) hinzufügen.
Pfanne erhitzen:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Bei zu hoher Hitze verbrennen die Pfannkuchen außen, ohne innen durchzubacken. Etwas Butter oder Öl in die Pfanne geben und kurz erhitzen, bis die Butter schäumt.
Pfannkuchen backen:
Etwa 60 ml Teig in die heiße Pfanne geben und Pfannkuchen formen. 2–3 Minuten backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und sich die Ränder vom Teig lösen.
Wenden Sie die Crêpes vorsichtig mit einem Pfannenwender und backen Sie sie weitere 1–2 Minuten goldbraun und durch.
Servieren:
Die Crêpes auf einem Teller anrichten und sofort servieren. Mit Ihren Lieblingszutaten wie Honig, frischen Früchten, Ahornsirup, Joghurt oder geschmolzener Schokolade garnieren.
Tipps für perfekte Crêpes:
Reife Bananen: Je reifer sie sind, desto süßer sind sie. Dadurch benötigen Sie weniger Süßungsmittel.
Teigkonsistenz: Falls der Teig zu flüssig ist, geben Sie einen Esslöffel Hafer- oder Mandelmehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Temperaturkontrolle: Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit die Crêpes nicht anbrennen. Sie können die Pfanne zunächst bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und diese dann reduzieren, sobald Sie mit dem Backen der Crêpes beginnen.
Vielfältige Toppings: Experimentieren Sie mit Toppings wie griechischem Joghurt, Nussbutter, gehackten Nüssen, frischen Früchten oder Kompott für noch mehr Geschmack.
Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Diese glutenfreien Pfannkuchen sind:
Glutenfrei und natürlich gesüßt: Perfekt für alle mit Glutenunverträglichkeit.
Schnell zubereitet: Mit gängigen Zutaten sind diese Pfannkuchen in weniger als 15 Minuten fertig.
Vielseitig und individuell anpassbar: Verfeinern Sie sie ganz einfach mit Schokoladenstückchen, Zimt oder Beeren.
