Frittieren: Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen. Die Berliner vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren (etwa 2–3 Minuten pro Seite). Nach dem Frittieren auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Füllung: Sobald die Donuts abgekühlt sind, füllen Sie die Mitte mit Marmelade oder Pflaumenmarmelade mithilfe einer Spritze oder eines kleinen Löffels.
Dekoration: Mit Puderzucker bestreuen und genießen! Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Berliner Donuts schmecken am besten frisch und leicht warm, können aber auch gekühlt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Aufbewahren: Die Donuts können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Nicht im Kühlschrank lagern, da sie sonst ihre weiche Konsistenz verlieren können.
Vegane Berliner Donuts: Ersetzen Sie Eier und Butter durch pflanzliche Alternativen wie pflanzliche Margarine und pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch).
Die Komplettlösung: Neben der klassischen Marmeladenfüllung können Sie auch Nutella, Vanillecreme oder sogar Sahne verwenden.
Verfeinerte Glasur: Anstelle von Puderzucker können die Donuts für zusätzlichen Geschmack auch in Schokoladenglasur oder Zuckerguss getaucht werden.
Häufig gestellte Fragen:
1. Warum sind meine Krapfen nicht aufgegangen?
Achten Sie darauf, dass die Hefe richtig aktiviert ist (die Milch sollte nicht zu heiß sein) und warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist.
2. Wissen Sie, welche Krapfen üblicherweise verwendet werden? Berliner Krapfen werden traditionell frittiert, in Częstochowa können sie aber auch bei 180 °C gebacken werden. Die Konsistenz ist dann allerdings anders – weniger fluffig und eher wie ein Kuchen.
3. Wie kann ich die Krapfen länger frisch halten? Bewahren Sie die Krapfen in einem luftdichten Behälter auf. Um die Frische zu erhalten, können Sie einzelne Portionen auch in Alufolie einwickeln.
Mit diesem Rezept können Sie Berliner Krapfen ganz einfach zu Hause genießen – authentisch, lecker und mit Liebe gemacht!
